I går skulle jeg prøve meg på karameller. Husker fra jeg var mindre alle de utallige, mislykkede forsøkene på å lage karameller. Enten ble de så harde at vi ikke kunne spise de i frykt for å ødelegge tennene, eller så ble de alt for myke. I år har jeg fått en oppskrift (fra noen på tvillingforumet “mitt”) som nesten er for enkel til å være sann.
Man trenger:
- 3 dl kremfløte
- 2,5 dl sukker
- 3 ss lys sirup
- 2 ts lys eddig 7%
- cellofan til å pakke inn karamellene i
Fremgangsmåte:
- ta frem en ildfastform som du har lokk til
- hell alle indrediensene i formen
- rør slik at alt fordeler seg jevn
- sett formen i microen og kjør på full guffe i ca 15-18 min (Jeg lot mine stå i 18 min, max effekt på microen er 850) Juster tiden ut fra effekten på din micro
- Når den er ferdig kokt i microen lar du den stå og hvile i noen minutter
- Ta den så ut (med grytekluter!!). Ta litt på en skje og la noen dråper av massen dryppe i et glass med kaldt vann. Kjenn om du kan formen det til en liten kule. Hvis ja så er den perfekt.
- La de stå og hvile litt til, gjerne 10-15 min
- Hell den over på et passende underlag, jeg brukte silikonmatte fra Tupperware, det fungerte veldig bra.
- La masse fortsette å avkjøle seg. Dette tar tid, tror jeg lot min ligge i minst 1 time, da måtte jeg ta den slik at jeg kunne komme meg i seng, men den kunne godt ligget en stund til
- Klipp ut passende store biter cellofan
- Del opp massen med f.eks et pizzahjul (jeg har ett av plast jeg brukte så jeg ikke skulle ødelegge silikonmatten), hvis massen er for bløt kan man bare bruke en skje
- Legg passende store biter i cellofanen og brett rundt
- Når du er ferdig kan man oppbevare karamellene i kjøleskapet
NAM NAM