Vi hadde noen pastarester i kjøleskapet, så jeg tenkte at pastasalat var en grei middag på en varm lørdag.
Søkte litt på nettet for å få litt inspirasjon, og fant en oppskrift som jeg modifiserte litt. Ble kjempegodt!
Oppskriften ble slik:
1/2 boks creme fraiche
2 ss majones
1 ss basilikum
1/2 ts salt
1/2 ts sitronpepper
1-2 ts sitronsaft
1/2 ts sukker
1 fed hvitløk (klemmes i hvitløkspressen)
Bland alt sammen i en stor bolle (den du skal ha salaten i senere) og sett i kjøleskapet
Kok opp nok pasta til 4-6 personer og avkjøl den.
Bacon (Man trenger ikke mye bacon, bare nok til å få saltsmaken.)
Kyllingfilet
sherrytomater
paprika
mais
evt. osteterninger (jeg skulle ha det i men glemte det)
Stek baconet, legg det i en egen skål når det er ferdig.
Del opp kyllingen i små terninger, stek den i baconfettet, krydre med litt salt og sitronpepper
Kutt opp paprikaen og del sherrytomatene i to. (Og del opp osten i terninger om man vil ha det)
Ha paprikaen, sherrytomatene, maisen, (osten) og kyllingen i dressingen, rør rundt. Pynt med baconet på toppen, evt bland litt av det i salaten også. La det stå kaldt i 1-2 timer før servering.
Serveres med fersk loff.