Haugland.net

Vi hadde noen pastarester i kjøleskapet, så jeg tenkte at pastasalat var en grei middag på en varm lørdag.

 Søkte litt på nettet for å få litt inspirasjon, og fant en oppskrift som jeg modifiserte litt. Ble kjempegodt!

Oppskriften ble slik:

1/2 boks creme fraiche
2 ss majones
1 ss basilikum
1/2 ts salt
1/2 ts sitronpepper
1-2 ts sitronsaft
1/2 ts sukker
1 fed hvitløk (klemmes i hvitløkspressen)

Bland alt sammen i en stor bolle (den du skal ha salaten i senere) og sett i kjøleskapet

Bacon (Man trenger ikke mye bacon, bare nok til å få saltsmaken.)
Kyllingfilet
sherrytomater
paprika
mais
evt. osteterninger (jeg skulle ha det i men glemte det)

Stek baconet, legg det i en egen skål når det er ferdig.
Del opp kyllingen i små terninger, stek den i baconfettet, krydre med litt salt og sitronpepper
Kutt opp paprikaen og del sherrytomatene i to. (Og del opp osten i terninger om man vil ha det)
Ha paprikaen, sherrytomatene, maisen, (osten) og kyllingen i dressingen, rør rundt. Pynt med baconet på toppen, evt bland litt av det i salaten også. La det stå kaldt i 1-2 timer før servering.

Serveres med fersk loff.

8 porsjoner

Kyllingfilet (1 1/2 pr. pers, stekes med salt og pepper)

–> legges i ildfast form

2 bokser kremfløte (piskes til krem)

1 glass mangochutney

2 fedd hvitløk

4 ts chilipasta/sambal oelek

–> Blandes og helles over kyllingen

Stekes i 25 min på 200 grader, ta ut formen og strø over kokosmasse og hele cashewnøtter) og stek i 5 min til.

Serveres med ris og grønn salat til.

I går skulle jeg prøve meg på karameller. Husker fra jeg var mindre alle de utallige, mislykkede forsøkene på å lage karameller. Enten ble de så harde at vi ikke kunne spise de i frykt for å ødelegge tennene, eller så ble de alt for myke. I år har jeg fått en oppskrift (fra noen på tvillingforumet “mitt”) som nesten er for enkel til å være sann.

 Man trenger:

• 3 dl kremfløte
• 2,5 dl sukker
• 3 ss lys sirup
• 2 ts lys eddig 7%
• cellofan til å pakke inn karamellene i

Fremgangsmåte:

• ta frem en ildfastform som du har lokk til
• hell alle indrediensene i formen
• rør slik at alt fordeler seg jevn
• sett formen i microen og kjør på full guffe i ca 15-18 min (Jeg lot mine stå i 18 min, max effekt på microen er 850) Juster tiden ut fra effekten på din micro
• Når den er ferdig kokt i microen lar du den stå og hvile i noen minutter
• Ta den så ut (med grytekluter!!). Ta litt på en skje og la noen dråper av massen dryppe i et glass med kaldt vann. Kjenn om du kan formen det til en liten kule. Hvis ja så er den perfekt.
• La de stå og hvile litt til, gjerne 10-15 min
• Hell den over på et passende underlag, jeg brukte silikonmatte fra Tupperware, det fungerte veldig bra.
• La masse fortsette å avkjøle seg. Dette tar tid, tror jeg lot min ligge i minst 1 time, da måtte jeg ta den slik at jeg kunne komme meg i seng, men den kunne godt ligget en stund til
• Klipp ut passende store biter cellofan
• Del opp massen med f.eks et pizzahjul (jeg har ett av plast jeg brukte så jeg ikke skulle ødelegge silikonmatten), hvis massen er for bløt kan man bare bruke en skje
• Legg passende store biter i cellofanen og brett rundt
• Når du er ferdig kan man oppbevare karamellene i kjøleskapet

NAM NAM

Jeg sier bare NAM NAM

Denne kaken er en sikker vinner!

Du trenger:
2 pakker Oreo Cookies
100 g smeltet smør
2 Tine kremost naturell (eller 1 Phildelphia)
2,5 dl melis
ca 3,5 dl krem (Anbefaler å bruke menkomel whipping, den holder seg MYE bedre enn tine kremfløte og smaker bedre)
2 ss sukker
1 pose sjokolademousse (helst Toro)
3 dl melk til moussen (gjerne H-melk)

Gjør slik:
-Ta til side en 2 småpakker kjeks (skal brukes senere i kaka)
- Smelt smør, avkjøl
- Knus resten av kjeksen til små, små biter (som når man lager ostekake)
- Bland kjeksen og smøret og ha det over i en kakeform (jeg bruker 26 cm form)
- Press blandingen godt ned i formen med en skje

- Sett i kjøleslapet
- Pisk osten og melisen sammen
- Pisk kremen og sukkeret sammen til en ganske tykk krem
- Ta av nok krem i egen bolle til å dekke kaken til slutt
- Bland resten av kremen og osteblandingen med mikseren
- Ha dette på kaka og sett den til kjøling igjen

- (Kan være lurt å sette resten av kremen i kjøleskapet også, tar litt tid før du skal bruke den)
- Pisk sjokolademousse (bytt gjerne ut til H-melk i stede)
- Knus resten av kjeksen i passe store biter
- Legg den knuste kjeksen på kaken

- Ha på sjokolademoussen
- La kaken stå ca 30 min i kjøleskapet
- Ha på resten av kremen
- Pynt evt kaken med sjokoladesaus (slik man bruker på is)

Whoilla….

(Kaken er best om den får stå over natta)

Noen har kanskje smakt denne eggesalaten hjemme hos oss, andre smakte den kanskje på dåpen. Uansett om du har smakt den eller ikke så kan jeg virkelig anbefale den.

Jeg smakte den for første gang på Evy’s utdrikkingslag, og oppskriften fikk jeg fra Lone-Mailen. Den er enkel og lage og veeeldig god!

1 stk pakke m/ lettmajones
9 stk egg
1 dæsj gastromat
1 dæsj gressløk

Kok eggene til de er hardkokte. Avkjøl de. Knus de og bland de med de øvrige ingrediensene. Den blir best om den får stå over natta.

Dette er en oppskrift jeg har fått fra min mormor. Utrolig god og saftig kake!

Du trenger:

250 g margarin
90 g melis
250 g mel
4 epler
1 bokser vaniljekrem
(valgfritt: kanel)

Slik gjør du:

-Sett ovnen på 200 grader
-Bland romtemperert margarin, melis og mel til en deig.
-Trykk 2/3 av deigen ut i bunnen og langs sidene i en smurt kakeform
-Skrell eplene og skjær de i skiver, legges på deigen (kan strø på litt kanel om ønskelig)
-Fordel vaniljekremen oppå eplene
-Kjevle resten av deigen ut og legg på som lokk
-Stekes på 200 grader, nederst i ovnen i 50-55 min
-Strø på melis før servering
-Kaken kan fryses

Ekstratips: oppskriften er beregnet på en liten kakeform (22-24 cm), men kaken er så god at jeg alltid lager mere deig enn det som står og bruker 6 cm form i stede.

Ofte når jeg får lyst til å bake (ikke at det skjer så ofte) er det alltid noen ingredienser jeg ikke har, så jeg ender opp med å ikke bake det jeg hadde tenkt. Denne bolleoppskriften er genial, fordi jeg som regel har ingrediensene hjemme og bollene er kjempegode.

Du trenger:

75 g smør
1 l hvetemel
4 dl lunket vann (ca 37-40 grader)
1 1/2 dl sukker
50 g gjør (en pose tørrgjær). Hvis du dobler bolleoppskriften tar du 1 1/2 pk tørrkjær)
(evt rosiner for de som ønsker det)

Slik gjør du:

-Smelt smøret
-Bland alt det tørre
-Bland i smør og vann i det tørre (hold igjen litt vann, trenger ofte ikke alt)
-Elt deigen godt, jeg kjører den i kjøkkenmaskinen vår med eltekrok.
-Sett  ovnen på 200 grader
-La den heve en stund (her kan man mate unger, skifte bleier, se på Cæsar,… )
-Ta deigen ut av bollen og bak inn litt mere mel hvis nødvendig (evt rosiner)
-Del opp deigen i passe store deler.
(Jeg har begynt å veie hver deigklump og har funnet ut at ca 80 g (+/-) er passe store boller)
-Etter at bollene er bakt ut er det viktig at de etterheves under et kjøkkenhåndkle! Gjerne over en vask som er fylt med varmt vann, eller f.eks oppe på stekeovnen (min avgir i alle fall litt varme) Jo lengre etterheving, jo bedre. Minst 30 min.
-Valgfritt: kan smøres med egg hvis man har det
-Stekes på 200 grader, midt i ovnen i 7-10 min (avhengig av ovn og størrelse på bollene)

Det eneste negative med disse bollene er at de fort blir tørre i romtemperatur, så de som  ikke spises ferske bør fryses ned så snart de er kalde. De er nesten like gode som ferske når de tas opp fra fryseren.